vivências não esquecidas

Os doces mais apetitosos para o natal:


Bolo Rei
Filhoses
Rabanadas
Troncos de Natal
Arroz doce à Portuguesa
Mousse de Chocolate
Leite Creme
Ananás com Porto

As entradas mais apetitosas:

Os Famosos rissóis recheados de carne, camarão ou misto
Queijo fresco
Bolinhos de bacalhau
Moelas

Mexilhão

Ameijoas

Lagosta

Sapateiras








"CONFECÇOES:

Tronco de Natal:

Ingredientes 5 ovos inteiros
5 gemas
180 g de açúcar
115 g de farinha
1 a 2 gotas de essência de baunilha
PreparaçãoBata os ovos inteiros com as gemas, até que se encontrem em espuma. Adicione aos poucos o açúcar, sem parar de bater. Junte as gotas de essência de baunilha e, por fim, peneire a farinha e envolva-a no preparado. Verta para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado, e leve ao forno, pré aquecido a 200°, durante cerca de 10 a 15 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o creme pasteleiro. Leve ao lume 1 1 de leite com 1 vagem de baunilha aberta ao meio, até levantar fervura. Envolva 2 colheres (de sopa) de farinha maisena em 360 g de açúcar e junte 8 ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição. Corte 100 g de manteiga em pedacinhos e junte-a ao preparado. Por último, verta o leite em fio, mexendo sempre. Retire a vagem de baunilha e leve tudo a lume brando, mexendo sempre até engrossar, e sem deixar levantar fervura. Retire do lume e continue a mexer até arrefecer um pouco. Em seguida, barre a massa com este creme, enrole e apare as pontas. De uma das extremidades da torta, corte dois pedaços, para fazer as hastes.Confeccione o creme de manteiga achocolatado: Na batedeira eléctrica, bata 500 g de manteiga até obter um creme homogéneo e junte-lhe 2 gotas de essência de baunilha. Entretanto, leve 400 g de açúcar ao lume com 1,5 dl de água e deixe ferver até obter ponto de pérola. Bata as claras de 8 ovos em castelo e, sem desligar a máquina, junte a calda em fio. Continue a bater até arrefecer. Junte 100 g de chocolate derretido e este merengue à manteiga, envolvendo suavemente. Monte o tronco, cubra-o com creme de manteiga achocolatado e polvilhe com chocolate em lascas. Barre as extremidades com creme pasteleiro e decore com estrelas de chocolate."

Texto tirado do google.


"Ingredientes:

1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
4 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos grandes
baunilha q.b.
Para o biscuit de nozes
150 grs de nozes moídas
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme de coco
½ copo de açúcar
1 colher (café) de amido de milho
1 frasco de leite de coco
1 pacote de gelatina branca
2 copos de leite
3 gemas
5 colheres (sopa) de água fria

Aqueça as gemas, o açúcar e a baunilha em banho-maria, batendo sempre até obter uma gemada espessa e brilhante. Retire e bata mais 5 minutos. Junte a farinha, aos poucos, e a manteiga derretida, misturando delicadamente, com movimentos de baixo para cima. Incorpore as claras em castelo firme. Ponha a massa numa forma redonda (cerca de 22 cm), devidamente untada e polvilhada. Leve a cozer em forno médio durante 30 minutos.
Para preparar o biscuit de nozes, bata a manteiga e o açúcar em creme. Junte as nozes e as claras em castelo firme, misturando delicadamente. Ponha a massa numa forma do mesmo tamanho da do pão-de-ló, untada e polvilhada. Leve ao forno médio durante 20 minutos, com a porta um pouco entreaberta.
Creme de coco: bata as gemas com o açúcar. Misture o amido de milho com o leite, juntamente com a gemada e o leite de coco. Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Humedeça a gelatina na água e, quando estiver mole, junte ao leite quente, mexendo até dissolver. Arrefeça e reserve no frigorífico durante 2 horas.
Entretanto, faça a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria, numa colher (sopa) de água, deixe arrefecer um pouco e misture-o com as natas. Bata as claras em castelo firme com o açúcar. Incorpore delicadamente os dois preparados.
Estando concluídos todos os passos anteriores, proceda à montagem da torta, começando por cortar o pão-de-ló ao meio. Ponha uma das partes num prato de bolo e regue com um cálice de rum. Espalhe uma camada de creme de coco gelado e sobreponha a outra metade do pão-de-ló. Cubra com o merengue de chocolate, polvilhando depois com o coco fresco ralado. Sirva bem frio."



Texto tirado do google

Vivencias não esquecidas

Entre sabores e vivências: Culinária tipica do local (Doces)


Carinhas De Fão





Estes pastéis de massa fina e estaladiça recheados com doce de chila, são uma verdadeira delícia e uma referência gastronómica de

Esposende.

Estes doces , são a marca de referencia fão , atrai muitos tiristas de todo o pais.

Nas pastelerias tradicionais , encontraras varios tipos dereceitas , enquanto nas pastelarias recentes , só existe um tipo de receitas , as receitas tradicionais .

Existem ainda outros doces tipicos do concelho de esposende como o pudim abade de priscos , pudim caseiro , leite-creme , leite creme com chila , a bela queijadinha, laranjinhas doces , doces de romaria, paralelos e sonhos de arante, brisas de cávadoabranadas.

Leite Creme (preparação)

Ingredientes :
250 gr de açúcar ;
18 gemas de ovo ;
1 lt de leite ;
1 colher ( sobremesa ) de farinha de trigo.

Confecção :

Junte as 18 gemas de ovo, o açúcar , a farinha de trigo e misture muito bem. Depois junte o litro de leite a ferver, mexendo muito bem. Passe tudo por um passador e leve ao lume a engrossar. Ponha numa travessa ou em formas individuais e, depois de frio, cubra de açúcar caramelizado ( ou polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro em brasa ).

Clarinhas de fão ( preparação)

Ingredientes:

Para a massa:
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
sumo de 1/2 limão
400 grs de farinha de trigo
2,5 dl de leite completo
sal fino q.b.
Para o recheio:
5 ovos
60 grs de açúcar
12 grs de farinha de trigo
300 grs de doce de gila
óleo para fritar
açúcar para polvilhar

Confecção:

Primeiro a massa: Amasse a farinha com a manteiga e o leite, e uma pitada de sal fino e o sumo de meio limão.Amasse muito bem e bata a massa para que fique bem ligada.Coloque a massa sobre um prato polvilhado de farinha e tape-a.Deixe a massa descansar cerca de 30 minutos.Entretanto faça o recheio: Num tachinho ponha o doce de gila, os ovos batidos a colher de farinha e o açúcar, mexa muito bem e leve ao lume brando mexendo sempre com a colher de pau para não queimar.Assim que tenha engrossado para poder utilizar retire do lume despeje numa taça e deixe arrefecer.Estenda porções de massa o mais fino possível, coloque no centro 1 colher de sobremesa de recheio e dobre e corte como se estivesse a fazer rissóis.Frite-os depois em óleo quente.Depois de fritos escorra-os um pouco e passe-os por açúcar granulado, ou açúcar em pó.*A massa pode ser substítuida pela a massa tenra.

GRIPE A

A “gripe suína” é uma infecção respiratória que atinge os suínos. Nos humanos não existe “gripe suína” mas sim “gripe humana de origem suína” ou "Gripe A ".Esta pode ser provocada por algum vírus do tipo Influencia A, que pode ter infectado também algum suíno e ter-se transformado nesse hospedeiro. A doença pode surgir em surtos regulares em suínos, embora em Portugal não existam casos descritos. Em condições normais as pessoas não são atingidas pelos vírus da “gripe suína”, sendo que a infecção humana pode apenas ocorrer esporadicamente. Estes vírus da “gripe suína” foram detectados diversas vezes no passado noutros países. A sua propagação de humano para humano foi sempre limitada e não sustentada para além de três pessoas. Actualmente uma nova estirpe de Gripe de origem suína, também designada por “Gripe A” está em circulação em diversos países de vários continentes constituindo uma potencial causa de pandemia de gripe.



(Google)